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料理|公式サイト|山梨甲州 天然温泉露天風呂付の離れ 別邸 坐忘 まるき葡萄酒
山のごちそう

郷土の食と甲州ワイン(葡萄酒)。山里の素材で粋なもてなしを。
この地に息づく、もてなしの心を伝えたい。葡萄酒と果物の名産地で知られる甲州市には、山里ならではの食材が数多くございます。
それらの郷土を直に親しんで頂くため、「食」と「葡萄酒」、そして素朴さを大切に【山のごちそう】として調えさせて頂きました。
主人の粋な手遊びと共に、甲州の郷土をお楽しみ下さい。

坐忘のお料理

別邸離れ 茶料理 懐石まる喜

別邸離れ 茶料理 懐石まる喜

茶料理とは、茶事でもてなす料理(懐石)のことを言います。茶事では、主人(主催者)が心許せるお客様を自らの手料理、茶器、その設えを持ってもてなしが行われます。茶料理 懐石まる喜では、その心をそのままに、素材の持つ本来の美味しさと主人自らが提供する茶料理をお楽しみ頂けます。

本館 季節の懐石料理

旬の恵みを厳選し、一皿に季節を感じることができるお料理の数々をお愉しみいただけます。宿主自ら描いたお献立が、お膳に花を添えます。お献立は月ごとに替わるので、いつ訪れても食を愉しむことができます。

本館 季節の懐石料理
茶料理 懐石まる喜 坐忘の朝食

茶料理 懐石まる喜 坐忘の朝食

この地に息づく、山里の旬の食材を使った坐忘の朝食。ひとつひとつ丁寧に土鍋で炊き上げた炊き込みご飯、地元農家で採れた新鮮な野菜や卵など。からだが喜ぶ朝食をご用意しております。

まるき葡萄酒(山梨県甲州市勝沼町)とは?

現存する、日本最古のワイナリー「まるき葡萄酒」(山梨県甲州市勝沼町 )のワイン。雄大な自然に恵まれた山梨県甲州市。多くの清流に恵まれた勝沼で育まれたまるきのワイン。勝沼の雄大な自然をボトルに詰め込んだ、まるきワインと日本料理のマリアージュをお楽しみ下さい。

まるき葡萄酒(山梨県甲州市勝沼町)とは?
主人のご挨拶

主人のご挨拶

主人自らが水屋(板場)に入りお客様をもてなす茶事の心(和敬清寂)を大切に、 一汁三菜から始まる懐石と、皆様に気軽に楽しんで頂ける設えをご用意しております。 「茶とは、ただ点てて飲むこと也」と伝わるままに素人点前ですが心を込めて締めの茶をご用意致します。

料理長 保坂実

お食事処

茶料理 懐石まる喜
茶料理 懐石まる喜

別邸 離れの小道の先、築一四〇年の古民家を改装した懐石処。受け継がれた伝統的な宮大工による匠の技と新しい旅館文化と和への拘りを元にカウンター席と堀座卓席を設けました。
茶料理、ワインと共に季節や野山の花、空間と設えをお楽しみ下さい。
※朝食のお食事処は全客室「茶料理 懐石まる喜」となります。
※食事時間につきましては、予約時にお伺いしております。
 席数の関係上ご希望に添えない場合がございます。

朝食時間(懐石まる喜にて) 7:30・8:00・9:00~
昼食時間 12:00~(要予約)
夕食時間 18:30~
本館 個室食事処
懐石まる喜 個室食事処「榛-はしばみ-」

別邸 離れ一角に佇む、別邸にご宿泊したお客様一組限定の個室食事処。
周りを気にせずゆっくりとプライベートにお食事をお愉しみいただけます。
※朝食も個室食事処でご用意となります。
※食事時間につきましては、予約時にお伺いしております。

朝食時間 7:30・8:00・9:00~
昼食時間 12:00~(要予約)
夕食時間 18:30~
本館 個室食事処
本館 個室食事処

本館の庭園に面した個室のお食事処。
周りを気にせずゆっくりとプライベートにお食事をお愉しみいただけます。
テーブル席となっておりますので足を楽にお座りいただけます。
本館にご宿泊のお客様は、個室食事処または客室でのご用意となります。
※食事時間につきましては、予約時にお伺いしております。
 席数の関係上ご希望に添えない場合がございます。

夕食時間 18:00~





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